› 武 屋 › 乾燥中2010年12月01日
乾燥中
以前から収穫作業をしていた小豆
流石に手作業はきつかった～。
まだまだ乾燥し３ヶ月は放置、乾燥しなければ。
なぜかは？
しっかりと乾燥してないとすぐに煮詰まる豆、煮詰まらない豆に分類して
美味しいあんこは出来ないのです。
しかし、色、つや、納得のできばえ
流石に手作業はきつかった～。
まだまだ乾燥し３ヶ月は放置、乾燥しなければ。
なぜかは？
しっかりと乾燥してないとすぐに煮詰まる豆、煮詰まらない豆に分類して
美味しいあんこは出来ないのです。
しかし、色、つや、納得のできばえ
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Posted by 武屋 at 13:45│Comments(0)
